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| 所属分类： |
食品加工 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
东北农业大学 |
所在地域： |
黑龙江 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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本项目是由黑龙江省科学技术委员会资助的攻关课题，经过东北农业大学的十几位研究人员的多年工作而开发的系列食品。本研究的方法和成果独特，不仅在国内处于领先水平，而且拥有国内唯一成功解决实际工业生产问题的先进技术。功能性大豆蛋白肽饮料系列是以黑龙江省的特产-大豆的蛋白质为生产原料，经过酶的生物加工处理，得到性能优良的蛋白质为生产原料，经过酶的生物加工处理，得到性能优良的蛋白质肽分子，再进一步精制、调配后而生产出的系列功能性食品。所得肽分子的营养价值与大豆蛋白质相同，具有在无胆固醇、不会发生过敏反应、水中的溶解度高、无异味、机体吸收率高的优点；加工处理过程中肽分子也不会因为加热、其它配料的混入而产生沉淀或絮状物等不良现象。蛋白质肽可以用于生产蛋白质类功能食品原料，系列产品可以满足不同人群如年老者、儿童、运动者等的健康需要，具有广泛的市场。功能性大豆蛋白肽饮料系列适合中、小型生产规模的企业生产。整个生产需要具备生产厂房400平方米，库房300平方米，并具有必需的水、电、汽设施和相应的生产设备（设备投资约300万元人民币）和流动资金（1,500万元），年生产系列饮料5,000吨，销售额可达4,000万元，年利润在1000万元左右。 |
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