高辣度辣椒树脂油制取技术<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	厦门大学	所在地域：	福建
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该成果开发的制取技术的工艺程序为：先将干辣椒果皮粉末用有机溶剂提取，提取液浓缩至一定体积后，再低温冷冻，分出脂肪油，然后减压蒸发除去残留的溶剂，所得产物再经二次分步萃取，浓缩蒸去溶剂，即得高辣度辣椒树脂油。产率在8%左右。此外，经该技术处理还可得到低辣度辣椒油副产物，可用作食品调味剂或制取天然色素的原料。另一副产物糖-植物胶混合物，亦可用作调味品的原料。