低热量营养保健型米酒<%=id%>

所属分类：	饮料	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	武汉大学	所在地域：	湖北
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该成果开发出一种以米酒、水果、魔芋精粉为主要原料的低热量营养保健型米酒的配方及制造方法。其主要生产流程包括原料米酒的制取，水果的加工备料，魔芋精粉溶液的配制，配料混合，灭菌和包装。该产品在保持原有米酒营养价值的基础上加入了富含维生素的各类水果及富含葡甘露聚糖的食物纤维——魔芋精粉，降低了糖的含量和由糖产生的热量，使之具有营养保健作用，即具有口感滑腻，清香芳醇的口味，又赋予其新鲜水果的自然风味，是一种新型功能性米酒。