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| 所属分类： |
食品加工 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
哈高科大豆食品有限责任公司 |
所在地域： |
黑龙江 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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大豆低聚糖粉是以生产大豆分离蛋白的乳清液为原料，采用美国先进的膜设备及生产工艺，通过膜处理、脱盐、脱色、浓缩、喷雾于燥等工艺提取精制而成的白色粉状产品，水苏糖和棉子糖含量在30%以上，同时还可以从乳清废水中回收大豆乳清蛋白。乳清蛋白是采用膜分离技术，以大豆乳清为原料，经过超滤、浓缩、精制而成的蛋白制品，是大豆中存在的非酸沉性蛋白。大豆乳清蛋白具有生物活性，其中胰蛋白酶抑制剂是抗致癌因子，能预防肝癌、结肠癌及乳腺癌。胰蛋白酶抑制剂可以阻止刺激肿瘤生长的蛋白质和酶。乳清蛋白为最好的水溶性蛋白质，是一种非常有前余的功能性食品，乳清蛋白可用于儿童食品和保健食品，在乳品及饮料行业具有十分广泛的用途和较为广阔的开发应用前景。
大豆低聚糖具有促进双岐杆菌增殖的功能性，可广泛应用于保健品、乳制品、饮料、糖果等领域，在医药制品中的应用也迅速增加。大豆低聚糖的增殖效果远远高于低聚果糖和低聚麦芽糖，有效地利用其双岐杆菌的高增殖活性和大豆低聚糖天然的优良风味、耐热、耐酸性、低热量等特性，可以开发出更多的新型食品。
目前，国外大豆低聚糖市场发展得较快，需求量逐渐增大，年产3000吨分离蛋白的工厂，可年产500吨大豆低聚糖和300吨乳清蛋白，新增产值3500万元，新增利润600万元。 |
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