乳制品专用大豆分离蛋白<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	哈高科大豆食品有限责任公司	所在地域：	黑龙江
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本项目是以大豆低温脱溶豆片为原料，采用生物工程技术生产乳制品专用分离蛋白产品，关键技术是在蛋白质改性方面提出了混合改性的概念；在蛋白酶解改性前首先对其进行基团的化学修饰，进行定向酶解，实现酶解程度（DH）的可控性和水解产物多样性的调控。该产品具有极好的分散性、乳化性和乳化稳定性，可广泛地用于配方奶粉、液体奶等乳制品中，提高蛋白质含量和增加营养成分并降低产品成本。 2002年，需要乳品专用的大豆分离蛋白1.8万吨以上。冰淇淋专用大豆分离蛋白6000吨以上。2005年，国内需求量将达到10万吨以上，市场潜力巨大。年产5，000吨专用改性大豆蛋白的目标。年产值1亿元，税后利润2，075万元。投资者如已有分离蛋白生产线通过改造即可生产乳制品专用大豆分离蛋白产品。