绿之圣猴头菇精生产技术<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	广州市绿之圣食品有限公司	所在地域：	山东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	猴头菇味美，营养价值高，是食用菌类中的珍品，比其它菇类具有更高的食疗价值。该项目采用水提酒沉方法，最大限度地保留猴头菇特有的多糖、多肽、蛋白质、微量元素等多种有效成分及浓郁的猴头菇香味；在工艺上很好地解决了浸膏的浓度，并科学地确定了抽提物的标准配方，采用拌料-提取蒸煮-过滤-酒沉-过滤-回收乙醇-浓缩-造粒的工艺流程，生产猴头菇精。与传统的酒提方法相比，该方法使猴头菇的出膏率提高30%，即可节省30%的猴头菇原料，酒精损耗减少41%，大大降低了生产成本，且技术稳定成熟。该产品保持了猴头菇应有的营养成分，是一冲即饮的绿色保健饮品，也可进行再加工或加入别的食品，多方位地体现其食疗价值，满足不同人群对猴头菇产品多样化、多层次的需求；同时可带动猴头菇种植业和加工业的发展，保护农户的生产利益。