强凝胶性速溶无糖豆粉（方便豆腐粉）<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	其他
技术持有方姓名：	淮南市科学技术局	所在地域：	本科
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	“强凝胶性速溶无糖豆粉”（方便豆腐粉）属于21世纪的高蛋白“绿色食品”，符合人们的消费习惯和生活节奏。方便豆腐粉冲调后，具有新鲜豆浆一样的品质，根据加水量不同，添加凝固剂后可制成豆腐脑、嫩豆腐。不加凝固剂则可制成豆浆。方便豆腐粉具有营养、卫生、方便、实用、保质期长等特点；可作为肉制品、奶制品、面制品等行业的原料或添加剂；或象碗装方便面那样的直接消费型产品。方便豆腐粉主要用于食品厂、食堂、餐饮业和家庭自作豆腐菜肴。方便豆腐粉具有统一包装，统一品质，多种口味，可以形成规模化、产业化的品牌经济。所得豆粉的主要技术指标如下：蛋白质>48% 脂肪>12% 水份<3.6% 5%凝胶强度>3(g/cm2) 年产4000吨“强凝胶性速溶无糖豆粉”固定资产投资为2218万元。年平均利润1375万元。