银耳多糖提取技术及其功能食品的产业化开发<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	四川大学	所在地域：	四川
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	银耳又名木耳、雪耳，全国年产量约在400万克左右，主要分布在四川通江和福建漳州。中医认为银耳能强精补肾、润肺生津、止咳降火、益胃补气、和血强心、美容嫩肤、延年益寿，对慢性支气管炎、肺源性心脏病等具有显著疗效。存在于银耳中的多糖是一种酸性杂多糖，能显著抑制癌细胞合成速率，从而实现抗肿瘤作用；同时对放射性治疗和化学治疗也有耐受力。技术特点：采用先进技术提取银耳中的多糖成分，按保健功能要求的不同进行配方设计，生产银耳多糖系列功能食品。市场前景：多糖类功能食品是国家“十五”科技攻关的重要项目。随着人们对健康水平关注程度的增加，保健功能食品近期将会取得较快发展。效益分析及投资要求：以年产300吨银耳多糖冲调羹计算，总投资为458万元，年总产值为2257万元，年税利为376万元。