番茄红素<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院生物物理研究所	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	番茄又称西红柿，是一种营养丰富、色泽鲜美的果实类蔬菜。番茄果实的色素色括番茄红素、叶黄素和胡萝卜素，其中最重要的是番茄红素，番茄红素是一种类胡萝卜素，具有优越的生理功能：在类胡萝卜素中它的抗氧化作用最强；具有防癌抗癌作用，体内番茄红素含量与膀胱癌和肝硬化等的产生有关；能够清除香烟和汽车废物中的有毒物质；具有活化免疫细胞的功能。最近研究发现，番茄红素比β-类胡萝卜素预防心脏病的作用更强。番茄红素适用范围广泛，可添加于保健食品、化妆品和医药上。该项目投产所需主要设备为粉碎机、循环水式真空系统、提取罐、三足离心机、酒精回收塔、浓缩罐、分离罐、真空干燥装置、旋转蒸发仪、分光光度计等。主要设备投资约80万元。其原材料可选用番茄酱厂的下脚料（番茄皮、番茄籽），资源丰富，价格低廉，从中提取高附加值的番茄红素是很有前景的。