西瓜汁饮料加工技术<%=id%>

所属分类：	饮料	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	合肥工业大学（屯溪路193号）	所在地域：	安徽
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该项研究利用西瓜瓤与内白皮混合榨汁，使西瓜的出汁率提高到75%以上，使用果糖、苹果酸等天然调配剂，使加工的西瓜汁保持了天然风味；采用柔性制浆，保证了瓜籽损伤小，有利制种和炒制食品，拓宽了西瓜的综合利用价值；运用超高压动态杀菌工艺，增强了超高压冷杀菌技术的功能与可操作性，降低了生产条件要求；超高压动态杀菌工作压力低于450MPa、脉冲载荷作用时间30-190sec，从而能大幅度降低工作投资与生产成本；超高压容器设计为复合内囊结构，改善了食品卫生条件，辅助超高压动态杀菌技术的实现，提高了生产效率，促进了超高压技术的产业化应用；中试生产的超高压杀菌西瓜汁饲料，符合国家食品卫生要求。课题圆满解决了西瓜汁饲料加工的关键技术问题，其独创的动态超高压灭菌工艺及内囊式结构的高压灭菌装置，达到了国际先进水平。