功能性低热量油脂——一种划时代的健康食品<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	863计划
技术持有方姓名：	宁夏技术交易中心	所在地域：
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	油脂作为人类六大营养素之一，对人体健康起着举足轻重的作用。并且低热量油脂的主要特点有：（1）它的发热量比传统油脂低。这样，在代替传统油脂使用时，人体可以获得较低热量；（2）它的口感、结构、物理化学性质与传统油脂相似；（3）据资料报道，低热量油脂没有生理毒副作用，人类长期食用，安全，可靠，无任何不良影响。目前，我们所生产的低热量油脂，发热量为5KCal/g（普通油脂的发热量为9K Cal/g）,可用于巧克力、乳制品、糕点等。这类产品，在我国均属空白，没有产品生产，我们所已经完成了实验室阶段的研究。另外，我们正从事其它低热量系列产品的开发，其用途更为广泛，可应用于色拉调味料、油炸食品和蛋黄酱等方面的低热量油脂。