植物蛋白新型制品-----活性酸豆奶<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	福建师范大学科研处	所在地域：	计算机业
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本酸豆奶改变了酸牛奶的原料路线，系以大豆为原料，制成豆乳后接种乳酸菌发酵而成的。凝固型活性酸豆奶，其营养成分对人体健康极为有利，大幅度改善蛋白质，使之易于消化吸收，口感细腻，香味绵长、无豆腥味、酸甜适口、营养价值高。仅蛋白质含量单位指标是酸奶的22倍，成本与市场上酸奶相比却下降约40％，该凝质乳菌发酵代谢也可以抑制对人体健康有害细菌的繁殖，分解肠内有害物质达到抑癌、抗癌的作用。本项目已通过省科委技术鉴定，为国内领先。