咖啡湿法加工工艺及配套设备研究<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	华南热带农业机械研究所	所在地域：	中科院
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	转让（融资）方式:技术转让。应用范围: 本生产线适用于咖啡初加工，包括从咖啡鲜果到咖啡豆产品的整个加工过程。该生产线加工出来的咖啡豆达到国际标准。技术项目内容简介: 本成果的工艺流程为“浮选→脱皮→发酵→脱胶洗涤→脱水→干燥→风选→脱壳→分级”并据此研制配套了机械设备，加工能力为鲜果8-10吨，脱皮脱净率≥95%,豆的破碎率≤4%，脱皮脱胶能耗〈1.2kwh/t;水耗〈3m3/t;最终产品是含水率为10-12%的咖啡仁，其质量达到国际标准。本成果达到国内先进水平，填补了我国咖啡初加工成套设备的空白。已在海南、广东、福建等省应用。该生产线生产的咖啡豆均被麦氏和雀巢两家咖啡公司认可并长期订购，以替代进口优质原料。本生产线于1990 年通过农业部鉴定并获海南省1991年度科技进步二等奖。本所可向用户提供技术转让或全套生产线设备，并负责设备的安装调试与技术培训。