凝胶淀粉生产技术<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	福州大学科技开发总公司	所在地域：	金融业
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本技术以玉米、甘薯、蕉芋淀粉为原料生产出一种易分散于冷水，加热糊化形成均匀透明的凝胶体，呈白色粉状物，无异味、凝胶强度强,是一种新型改性淀粉凝胶剂。产品粘度(80℃)≥0.6Pa.s；水分≤12％。重金属、细菌指标符合卫生要求。本产品属改性淀粉凝胶剂，可替代明胶、海藻酸钠、琼脂等胶类凝胶剂，用于制作果冻、布丁、冰淇琳、涂抹食品的凝胶剂以及凝制品、豆奶、粒粒橙各类罐头，午餐肉、果酱、调味品的增稠、稳定剂，特别适用于酸性(pH3～5)，低糖食品中使用。按年产300吨设计规模，设备投资约100万元，(主要设备:锅炉0．5吨， 3立方米不锈钢夹层锅1台，离心机2台，蒸气辊筒干燥机一套，气流干燥机1套)，厂房350平方米，劳动定员:24人。按日产1吨凝胶淀粉计算，主要原料耗量，玉米淀粉1.5吨,水10吨，电150千瓦时，煤 1．25吨，总成本预估4254元／吨，市场售价600O元，年产值180万元，年利税约52.4万元。