鸡蛋蛋白多肽<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	其他
技术持有方姓名：	大专院校	所在地域：
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	鸡蛋含有人体所需的动物性蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，富含人体所需的多处氨基酸及微量元素、富含磷脂和具有抗体活性和化学结构与抗体相似的免疫球蛋白，其可食部分包括蛋黄、蛋清，其中蛋黄含有14.5%的蛋白质,29%的脂肪；蛋清中含有11%的蛋白质，几乎不含脂肪，而且含糖量较低，由此可见鸡蛋营养丰富，易被人体消化吸收。本项目的主要研究内容是利用现代酶工程技术对鸡蛋蛋白质进行水解，生产鸡蛋蛋白质多肽粉，在此基础上研制开发适合儿童、老人的营养食品—鸡蛋蛋白质多肽饮料、鸡蛋蛋白质多肽儿童乳粉、鸡蛋蛋白质多肽营养米粉、鸡蛋蛋白质多肽果冻布丁。目前，国内还没有类似产品，因此潜在市场很大，该项目的经济效益和社会效益可观，具有很好的推广前景。该项目被列为黑龙江省科技厅青年基金项目，并已通过成果验收。项目投入情况：厂房（含库房）面积2000平方米，供电30KW，产量300吨/年，流动资金500万元，设备投入200万元。