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| 所属分类： |
食品加工 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
刘广兴 |
所在地域： |
内蒙古 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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该产品系纯天然物质。其特点是含多种酶系、酶母，使用本产品与使用干酵母相比，酒率可提高1%-2%，酒质醇厚甘甜，成本降低5倍以上，不改变原生产工艺，操作简便。使用方法如下：先称取投料量10‰的糟放在水泥地面或塑料布上，然后取投料量0.3‰的养份，用热水溶化后倒入槽上拌匀，冷却到18-25℃，再称取投料量0.5‰-0.7‰的催化剂拌在糟上（有疙瘩把它压碎），拌匀后摊开培养12-24小时既可（培养温度不超出37℃）。使用时用水适当稀释当量浇，也可将培养物倒入糖化酶稀释液中，用前搅匀按适当比例加入醅料中。 |
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