用生物反应器快速酿制酱油的方法<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	成都市金堂县三中园区先锋村昌兴生物工程研究所	所在地域：	四川
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本方法可生产普通酱油，也可生产低盐、淡色、高鲜、餐桌酱油、绿色酱油以及第三代功能型或复合型调料。可为用户设计各种规模生产线或对现有调味品企业实施技改，还可利用闲置的啤酒、淀粉、味精设备改产。本方法特点是直接将生原料投入反应器中加酶分解，省去了传统法全部原料蒸炒制曲，由于是液态发醇可实现全封闭生产，管道输送，微机监控，使酱油生产跨入现代发酵工业行列。