大蒜脱臭保鲜及系列产品制备方法<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	成都航空职业技术学院	所在地域：	四川
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	大蒜是人们日常生活中不可缺少的调味品，同时具有杀菌消毒，防治心脑血管疾病、糖尿病、高血压及防癌抗癌作用明显，深受各国人们的厚爱，但食用后口腔内蒜臭难闻，影响社会交往。大蒜脱臭后，仍保持原有形状、色泽、味道、口感及药用效果，仅仅脱去了大蒜特有的臭味，吃起来鲜、辣、香、脆，食后口腔内无蒜臭味，经特殊处理，能在常温下较长时间内保存，深受消费者欢迎。