均相无溶剂法合成蔗糖酯<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院上海有机化学研究所	所在地域：	上海
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该项目根据以往合成表面活性剂的经验，在蔗糖酯合成中独特地加入生物表面活性剂，使反应体系达到均相，并对反应中的诸因素，如压力、温度、时间、催化剂种类及加入量等作了系统研究。使反应产物中的蔗糖酯含量达到55%--60%，并在精制工艺中采用了混合溶剂分离法，使蔗糖酯合成达到国际先进水平。