猪皮冻产品工业化生产技术成果简介<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	四川大学	所在地域：	四川
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	猪皮原料丰富，价格便宜且含有大量的胶原蛋白质，而胶原蛋白质由各种氨基酸组成，且营养丰富，又因其含有胶质，长期使用有美容和软化血管的功能。但由于胶原蛋白质质地坚韧，不易消化吸收，一直未得到很好的开发利用。针对此情况，我们采用现代食品工业新技术，开发出了猪皮冻产品，此产品不含猪脂肪，经加入各种佐料，风味独特，是佐餐之美味佳肴。该产品生产组织管理规范，市场前景可观。