一种采用辐照工艺对熟食食品进行保鲜处理的方法<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院生物物理研究所	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该方法提供了一种可工业化生产，食品保鲜期长，不破坏食品营养成分、外形和特有口感的加工方法。该发明采用具有20--40根棒的花蓝结构钴源，用照射剂量为5--10KGY照射被加工食品15小时，控制辐照食品最大吸收剂量与最小吸收剂量这比保持在1.3--1.4比率，该方法实现工业化加工，经处理过的食品保持原法原味，可在25度下将保存保质期长达30天以上，在35度下保存保持期延长达14天以上。