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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中科院武汉植物研究所 |
所在地域： |
湖北 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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一、 项目简介：该项目属中国科学院八五重点科研项目。其内容包括植物富硒蛋白的植物资源调查，富硒蛋白的制备工艺研究，中试生产以及富硒蛋白的抗自由基活性检测和应用研究。研究结果表明，植物富硒蛋白的资源在湖北鄂西自治州非常丰富，能满足规模化生产之需；故硒蛋白的制备工艺先进、成熟；抗自由基活性高，具有多种用途，可用于制备食物添加剂，富硒蛋白饮料，抗自由基体保健胶囊，保健化妆品等。
二、国内外发展概况：目前，国内外用的补硒剂是无机的，但无机硒在“毒”性方面，生物利用率方面较植物有机硒差。近年来，我国发现湖北鄂西自治州有世界罕见、中国第一的高硒区，有丰富的植物有机富硒蛋白资源。该项目的研制成功使利用微量元素硒预防肝癌、肠癌、乳腺癌取得了突破性进展，为植物有机硒、硒蛋白的开发利用奠定了科学基础。
三、主要技术经济指标：硒蛋白提取率：22％；含硒量20－50PPM；水份＜或＝7％；PH值7±0.1；灰份＜或＝5.5％；抗自由基活性：清除率98％。
四、市场需求分析：世界上有40多个国家缺硒或低硒，我国有72％的地区低硒或缺硒。在这些地方生活的人群需要适量补硒才能维持健康。除此，既补充蛋白营养，又能同时补充硒的植物蛋白具有广阔的国内外市场。 |
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