蔗糖脂（元溶剂法）合成新技术<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	其他
技术持有方姓名：	中科院上海有机化学所	所在地域：	上海
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	蔗糖脂是一种非离子表面活性计，具有良好的乳化、分散、增溶、润湿、保鲜等特性。可广泛用于食品、医药、日化、制糖、果蔬保鲜、化肥等领域。上海有机所采用蔗糖与脂肪酸在无溶剂条件下的脂交换反映，制得不同HLB值蔗糖脂，具有得率高，生产成本低的特点，该合成新方法达到80年代国际水平。合成蔗糖脂得率50%左右（国外40%左右）。生产成本低，总价格仅为进口产品的三分之一左右。蔗糖脂目前国内主要应用于植物蛋白饮料、面包等食品行业。该项目1992年获得中国科学院科技进步三等奖。