以洋姜为原料制取果糖的综合开发技术及其成套装置<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	其他
技术持有方姓名：	天津大学科学技术处	所在地域：	天津
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	洋姜，在全国各地均有栽培，是一种适应性广，易于在贫脊土地、房前屋后、渠道边栽培种的植物，亩产5000~8000公斤。洋姜中含有大量的菊糖。本技术是通过酶解反应，使所含的17%左右的菊糖转化为果糖，为社会提供一种新产品。生成的果糖具有较高的营养价值，其适度是蔗糖的1。8倍，或葡萄糖的2~3调节。因而适于糖尿病、肥胖病和心血管病人食用。果糖能加速乙醇代谢和铁元素的吸收，食用后有滋润肌肤，美容保健作用。是人们欢迎的保健新糖品种。其渣含有大量纤维素的一些可利用万分，可生产饮料。果糖具有水果，蜂蜜香味，渗透压高，防腐性能好，保湿性强，不易晶析，特别适用于配制冷饮、糕点、调味于牛奶哺婴和老年人食用，是食品工业中难得的甜味剂。主要设备：成套供应。主要原料：洋姜（鲜洋姜、干片洋姜）。经济效益予测：1800~2000元/吨。投资规模：（1）小生产规格300吨/年，投资80~100万元。（2）中型生产规模1000吨/年，自动化控制水平，投资300万元~350万元。