天然食用色素生产技术<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	攻关（重点）计划
技术持有方姓名：	中科院武汉植物所	所在地域：	湖北
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	利用植物和微生物生产葡萄色素、火棘色素、姜*素、栀子兰、栀子黄、叶绿素及红曲色素等。该项技术为国家、中国科学院、湖北省科技攻关项目，分别于1988年、1990年、1994年、1997年鉴定、验收，成果达到国内领先、国际先进水平。有的已获专利，有的已获中国科学院及联合国的奖励。应用范围：该项产品主要应用于食品、医药、化妆品等。目前使用的合成食用色素大部分是重氮化合物，在人体内易转化为有害的致癌物质，而天然食用色素长期使用无副作用，因此具有良好的发展前景和市场潜力。