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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
华南理工大学科技处 |
所在地域： |
广东 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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本技术涉及到多种食用油脂加工技术，包括：花生油、芝麻油、橄榄油、调和油/保健营养调和油等系列产品，解决了多种油脂加工过程各种技术难题，尤其是色、香、味和稳定性问题和抗氧化的问题，其中保健营养调和油已申请国家发明专利。
本发明相比背景技术具有如下优点：
1、本发明提供的营养调和油，脂肪酸组成合理，营养丰富，没有腥味，既具有良好的色香味和烹调性，又有显著健脑益智功能，有效地改善内地居民缺乏DHA和EPA这两种具有重要功能的脂肪酸的状况。该营养调和油符合国家卫生标准GB2716-85，经广州卫生防疫站检测，符合食用油规定的卫生标准。
2、采用本发明的制备方法，不但能有效地防止DHA和EPA两种高度不饱和脂肪酸在油的制备过程中不被破坏，而且能脱除鱼油中的腥味，得到优质油。
3、添加天然物质茶多酚作抗氧剂，且利用植物油里含有特别丰富的维生素E和茶多酚之的协同增效作用，起到抗氧化保护作用。
4、真空、低温制备、真空脱气和真空无菌包装等措施，均有效地防止氧化，使得该油在食用期内，这两种功能性脂肪酸不破坏。
适用范围：新建厂或现有厂产品质量的提高。
要设备及投资额：50~500万元 |
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