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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中国科学院信息咨询中心 |
所在地域： |
北京 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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一、项目简介：
中科院经过十几年研究成功的迷迭香，不但完成了引种栽培的试验，在抗氧化有效成分的提取、分离及结构鉴定，抗氧化效能试验，生产工艺流程和超临界CO2萃取工艺的研究，以及迷迭香精油产量、成分、香气等特征的研究等方面，都取得了可喜的成果。技术已达到了国际领先水平，完全具备生产迷迭香氧化剂规模工业化的全部条件。
二、应用范围：
主要用在树脂和富油食品中，以防止油脂氧化变质。抗氧化效果是人工合成氧化剂的2-4倍，迷迭香天然抗氧化剂与茶多芬（也是天然抗氧化剂）相比，在花生油、棕榈油、猪油等油脂中具有明显优势，表现出更强的抗氧化效能和更好的可溶性及稳定性。迷迭香抗氧化剂克服了SOD等酶类物质化学性质的不稳定性，在保健饮料、口服液、化妆品、日化等方面将有望独领风骚，是煎炸、烘烤食品的保鲜剂，可延长肉类制品、腌腊制品的保存期。研究表明，具有消炎、抗衰老作用，对心血管疾病、艾滋病和皮肤癌的治理与改善有特效。
三、生产所需条件：
迷迭香是地中海国家的传统香辛料，食用历史悠久，适合生长在温暖潮湿、易于过冬的地方。在我国适合大面积种植的地方是长江中游，湖南西部，四川西昌地区、贵州北部等。 |
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