绿茶系列产品<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	其他
技术持有方姓名：	南京大学	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	我国盛产绿茶，绿茶含有多种流种性成分，包括茶多酚、咖啡因、茶碱等，其中茶多酚(Green Tea Polyphenols)含量最高，后者是一种天然抗氧化剂，用来防止油脂及食品氧化复质，其防腐效果比合成防腐剂高3~5倍，且无毒性，发达国家已拿它取代人工合成防腐剂，用作油脂、鱼肉、高脂肪糕点、食品添加剂，防止脂肪氧化变质，此外，茶多酚还有抗癌、抗辐射、抗菌消炎、抗衰老、阻止脂质过氧化及抗过敏等功效。因此可制成成药，还可作化妆品(防晒品及止痒剂，如止痒香水等)。本工艺经改进，已摸索出一套适用于大生产的简便工艺，不用有机溶剂提取，纯度可达98%以上，得率在4%以上。若制备中、低纯度茶多酚，采用新工艺可大大降低成本，提高得率(12~16%)。该工艺现已成熟并可产业化。该工艺设备简便，固定资产投入50~70万元，流动资金投入30万元，可形成年加工300吨茶脚(末)的生产规模。因原料为茶脚、茶末、老茶叶，供应充足，故成本很低，经济效益较高。现产品主销西欧、日本、美国、南韩，国内除制药产业，食品工业尚未启动。具有极大潜在市场。