红曲海鲜调味汁发酵技术<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	其他
技术持有方姓名：	山东省科学院生物研究所	所在地域：	山东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本成果是以扇贝裙边和海带下脚料为主要原料，用红曲复合发酵剂生产红曲海鲜调味汁的生物工程技术。发酵产品有光泽，海鲜风味突出，风格典型。其主要特点为：⑴ 产品含红曲活性物质，红曲色素、低聚糖、碘等；⑵ 产品含牛黄酸和20多种人体易于吸收的动物性氨基酸；⑶ 海鲜风味浓郁，无腥，独特宜人；⑷ 多菌种协同发酵；⑸ 利用海产品下脚料生产增值，深度转化海洋资源，减轻环境污染，经济和社会效益显著。其它贝类均可作为本产品生产的原料。按年产3000吨设计，需占地面积1000M2，其中生产车间约需650M2，设备投资80万元，定员50人。年销售收入可达900万元，利润300万元。该项目可技术转让或合作。其内容：提供技术资料，培训技术人员，协助设备选型，现场指导生产。转让费面议。