故乡茶及用茶叶接种真菌制减肥茶<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	其他
技术持有方姓名：	中山大学	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	故乡茶及用茶叶接种真菌制减肥茶研制单位：教育部食品工程研究中心（中山大学）专利号：88103296 茶叶是世界三大无酒精饮料之一，被誉为"21世纪饮料"。本项目利用生物技术及现代食品加工工艺改造传统的茶叶加工方法，如将采摘后鲜茶叶直接提取茶汁，并经进一步加工和通过超高温瞬时灭菌及无菌包装处理，制成液态茶汁、浓缩茶膏等中间产品（常温下可贮放一年），在需要进一步加工成饮品时经酶的作用可直接转化为茶香醇厚馥郁、鲜爽可口的天然红茶汁等产品。在茶叶加工过程中通过接种真菌促进湿热茶坯中的生物降解和转化，采用低温发酵、高温还原等工艺，可加速茶叶品质陈化，生产一种养胃生津、降血脂、抗衰老、美容养颜、有益人体健康的减肥茶产品。最近，一种选用特级绿茶、乌龙红茶、红茶、、普洱茶、龙井茶、乌龙茶并辅以灵芝、山楂、油甘子、菊花等纯天然植物原料，引进意大利全自动生产设备制成的具有特殊保健功效、风味品位独创一格的绿世界牌故乡茶袋泡茶系列产品已投放市场，深受广大消费者喜爱并获得国内外各界人士的广泛好评。