蜂蜜啤酒<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国农科院蜜蜂研究所	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	蜂蜜啤酒是以55%麦芽汁和45%蜂蜜汁为主料，采用啤酒酵母低温发酵，在一系列酶的催化下进行复杂生物化学反应最后产生CO2低酒精度，起泡性好，既有啤酒的特征，又有蜂蜜的营养及具有独特的蜂蜜醇香味的啤酒。外观清亮透明、浊度小（EBC≤1.0），泡法治洁白，细腻，挂杯持久（≥210S），色度浅，EBC10度。有明显的酒花香气和蜂蜜的醇香味，口味纯正爽口，酒体谐调，柔和，无异香，异味。1996年获中国农业科学院科技进步一等奖。