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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
攻关（重点）计划 |
| 技术持有方姓名： |
江西省高科技开发中心 |
所在地域： |
江西 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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大豆多肽是在大豆蛋白质的基础上，采用酶解技术进行精制而成的生化中间体，是大豆蛋白质的最佳营养方式，其分子量控制在1000-2000。采用双酶水解工艺，使得大豆多肽产品具有良好溶解和冲调性能，大豆多肽生成率可达到62.92%，且口味清淡，克服由于水解短肽中疏水性氨基酸外露而带来的苦味，使大豆多肽产品可以进入工业化规模生产。
大豆多肽广泛应用于食品、医药、化妆品行业中，有很好前景。我国政府提出“大豆行动计划”，其重要内容加快大豆深加工产品的研究与开发，而大豆多肽开发符合食品发展的方向。
总投资2300万元，固定资产投入1500万元，流动资产投入800万元，实现年产值8740万元，利润880万元。 |
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