冰淇淋系列乳化稳定剂<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	河南省轻工业科学研究所	所在地域：	河南
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	技术特点：冰淇淋系列乳化稳定剂，采用海生动物、植物为主要原料，经生物发酵工程提取产物为主要原料，辅以多种优质食品添加剂，经科学方法精制而成。该系列产品能完全代替传统的明胶、黄原胶及蛋白制品等用于冷饮生产，具有良好的乳化、稳定效果，提高冷饮的膨化率、抗融性，改善组织结构及口感，有些产品能缩短生产时间，提高设备利用率，有效地降低生产成本。该技术已达国内领先水平。应用范围：适用于生产各式各样的冰淇淋、雪糕、棒冰等冷饮产品。市场前景：据中国轻工总会信息，1998年全国食品添加剂生产总值已达134亿元人民币。全国冷饮生产厂家已近万家，年需冷饮稳定剂约五十万吨。冷饮稳定剂的生产属朝阳工业，市场前景极好。国外产品因其价格、产品特点不适合中国国情，占领中国市场份额甚微，对国内企业构不成威胁，是一个发展的好机会。假如建一家年产添加剂300吨的企业，利润可达500万元。