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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
山西大学 |
所在地域： |
山西 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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防癌保健型苦荞酱油产品是以山西优质苦荞为原料，通过生物工程和酶转化技术酿制而成的新型调味产品。防癌保健型苦荞酱油的技术特点是：解决了普通苦荞食品存在的口感差和生物利用度低的难题。苦荞中含有丰富的生物黄酮芦丁、绿叶素，抗性淀粉，有机硒等营养功能因子，大量的研究结果已证明苦荞有预防癌症、必血管病、糖尿病、高血压等疾病的好效果，防癌保健型苦荞酱油中含有丰富的苦荞营养功能因子，且人体更易吸收利用，是纯天然保健功能型调味品，适用于各种人群食用。“民以食为天，食以味为先”。酱油产品是人们一日三餐中必备的食用消费品，全国酱油产品年市场需求量达500万吨以上，但市场上高档保健功能型酱油产品很少，人们在享受苦荞酱油的美味之余，同时还能预防癌症等疾病的的发生，达到维持身体健康目的的新时尚会被更多的消费者青睐，也符合二十一世纪保健功能食品将占主导地位的发展趋势，年产1000吨防癌保健型苦荞酱油产品，可创产值2000万元以上，利税达600万元左右。该技术愿与投资者合作开发及合作兴办新企业，尽快促使本研究成果转化为经济效益。 |
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