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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
广西大学 |
所在地域： |
广西 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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该系统是九十年代新兴的功能性甜味剂，其理化特性与淀粉糖相似，该糖对人体肠道内有益菌群，特别是双歧杆菌具有显著增殖效果，能增进人体健康及防止衰老。广泛应用于饮料、食品加工，为世界各国所重视。
在自然界中存在某些微生物能将株菌种，。经大量实验，筛选出合成异麦芽低聚糖能力显著的菌种，并确定了最佳的反应条件，使产品出品率达到102%，产品的异麦芽低聚糖含量达到70%。产品为*半透明的粘稠液体，符合国家有关卫生标准的要求。在国内外已研究成功的异麦芽低聚糖中，异麦芽低聚糖含量均低于60%，本产品中异麦芽低聚糖含量超过70%，经区科技情了了所的成果查新及区科委组织的技术鉴定，确认该项目处于国际领先水平。
目前国内的研究成果和工业化生产的异麦芽低聚糖产品，含量为53-55%，并计划以8000元/吨的价格推向市场。国外经一步发酵生产的异麦芽低聚糖产品，其含量最高为60%左右，进一步用二次发酵或用柱层析等分离方法提纯，去出酶法生产高纯度异麦芽低糖的技术，在使产品质量大幅度提高的同时，降低了生产成本，初步估算每吨产品的生产成本低于5000元/吨，在国内外都有很强的竞争能力，市场前景非常广阔。 |
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