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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
福州大学科研处 |
所在地域： |
福建 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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本技术采用间歇式机械搅拌和控温相结合的方法，使啤酒发酵期从22天缩短到12天，不更改传统酵母，不加任何添加剂，啤酒成熟的理化指标及感官指标与原工艺生产的啤酒相同，可提高发酵设备利用率45%，减少能耗40%，缩短生产周期40%。
技术水平：1989年通过福建省科委技术鉴定，属国内首创。
适用范围：适用于啤酒生产厂家。
生产条件：每个发酵罐仅增加控温设备及少量附件，不作大改动。
经济效益：以每罐20吨容量，年运行27次计算，单个罐每年可增税利约5.8万元 |
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