酪蛋白磷酸肽(CPP)<%=id%>

所属分类：	医药保健	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	江南大学	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	酪蛋白磷酸肽(CPP)是从牛乳酪蛋白通过生物技术制得的一种新型功能性食品添加剂。CPP是有磷酸基的肽，它具有促进人体吸收钙的生理活性。然而在人的小肠下部，pH一般呈中性到弱碱性，在该条件下，矿物质不易溶解而产生沉淀，导致对钙的吸收率大大下降。因此，仅仅增加膳量中补钙并不能提高人体对钙的吸收率。CPP在小肠内能与钙结合而形成钙盐，这些肽的钙盐在生理pH下具有非常好的溶解性，这样就促进了人体对钙的吸收。目前，CPP已被公认为应用面广泛的功能性食品添加剂，它能促进婴幼儿与青少年的健康成长和提高中老年人的保健。成熟程度：该校采用单一酶或复合酶系作用于牛乳酷蛋白再经分离制得氮磷化(N/P)达到7.0，肽链长度相当于20个氨基酸的CPP产品。氮磷比是评价CPP产品质量的最重要指标、氮磷比(N/P)愈小，则CPP产品中磷酸基密度愈高和肽链愈短，它促进人体对钙吸收的生理活性也愈高。该校CPP课题组还采用具有不同键选择性的蛋白酶对牛乳酷蛋白作依次相继的有控制的水解，并采用高分辨率的分离技术制得氮磷比(N/P)为6.3和4.3的高磷酸基密度的短肽CPP产品。该校研制的CPP系列产品的关键性指标已超过国外同类产品的水平。该项目为省“九五”攻关项目，并已通过省级鉴定，达到国际先进水平。技术指标：CPP(I)(粗制品)：N/P(摩尔比)：25-26；得率(％)：＞90；总蛋白质含量(％)：＞90。CPP(Ⅱ)(精制品)：N/P(摩尔比)：≤7；得率(％)：＞18；总蛋白质含量(％)：＞90。CPP(Ⅲ)：N/P(摩尔比)：≤5.5；得率(％)：＞10；总蛋白质含量(％)：＞90。CPP(Ⅳ)(高纯度产品)：N/P(摩尔比)：≤4；得率(％)：＞7；总蛋白质含量(％)：＞90。其中CPP(Ⅲ)和CPP(Ⅳ)也可以用于医药工业，配制新型高效钙制剂。应用范围：CPP可添加于各类食品。它们包括饮料、焙烤食品、冷饮、乳制品发酵食品、快餐食品、糖果、果酱、儿童食品和调味料，满足各种年龄段人群的需要。纯CPP和高纯CPP可应用于制药工业，其前景广阔。投资规模及经济效益概算：年产量为：15吨，设备投资为300万元(含30％安装费)，若生产初级产品，则年产值可达2000万元以上。

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