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| 所属分类： |
医药保健 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中国科学院成都生物研究所 |
所在地域： |
四川 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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蕉藕（学名竹芋）系半野生植物，多生长在丘陵、山地。其块根含淀粉18~24%，其中直链淀粉含量为29.7~34.8%，是一种优质淀粉植物。目前蕉藕淀粉除少量用来生产粉条外，还未充分开发利用。本成果建立了双酶催化蕉藕淀粉生产液体葡萄糖的工艺。该工艺具有投资少，操作简便，生产周期短等优点，生产设备可与饴糖生产设备通用。 以焦藕淀粉为原料生产的液体葡萄糖甜度适中、爽口、抗潮解、抗氧化、透明度好，含有铁、锌、镁、钙等微量元素，有保健作用。经轻工部食品质量监督检测中心成都站检验，蕉藕淀粉液体葡萄糖的质量符合2B×31004-87规定的标准。这种糖可广泛用于食品、医药工业，是一种优质的新糖源。 可在焦藕产地建液体葡萄糖生产厂，产品供食品、医药工业用。 技术、经济优点：1、生产工艺简便、易操作；2、可利用现有饴糖厂的设备生产，投资少，能耗低；3、所需原辅材料易得且价廉；4、蕉藕淀粉液体葡萄糖的质量好，成本比玉米淀粉葡萄糖略低。 蕉藕淀粉液体葡萄糖每吨成本约1500元，售价1850元，利税350元。以年产1000吨的规模计算，年产值185万元，利税约35万元。 建年产1000吨蕉藕淀粉液体葡萄糖的生产厂，需设备费25万元左右，占地约200平方米。 |
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