利用脂肪酶催化生产具有食用或药用的特殊结构脂类<%=id%>

所属分类：	医疗卫生及医疗器械	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	暨南大学科研处	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	结构化类脂是指天然油脂或脂肪酸经过修饰或重建以重建以具有特殊功效以满足食用或药用营养需求的脂类，包括低热量脂类、人造奶油、富含EPA、DHA等必需脂肪酸的脂类等。许多试验都证明SL比天然油脂具有营养和药用上的优越性更易吸收，是更为迅速的能源并有利于组织的重建和更新；具较低的能量含量，可减少在脂肪组织的积累；在免疫、氮平衡及提高脂类从血液中清除等方面比传统油脂具有优越性。基于以上特性，SL不仅在营养学方面大有前途，在临床、药用待方面也受到重视，对于一些特殊病人如吸收障碍、短肠病人、创伤病人及老人和早产儿均是一种适宜的脂类来源。