合成深炸油抗氧化剂<%=id%>

所属分类：	综合其他	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	上海大学	所在地域：	上海
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	在高温下，深炸和烘烤用的油脂容易氧化，聚合或分解，使油脂变蛤、变稠，颜色加深，成为不宜食用的有毒物质，损害人们的身体健康。防止深炸油氧化的最有效的方法之一是加入食用抗氧化剂，而一般的抗氧化剂，在高温下极易挥发或分解，起不到抗氧化作用。在煎炸和烘烤的过程中，油脂中原有的微量天然抗氧化剂也被蒸发或破坏，故合成耐高温、稳定、不挥发的高效抗氧化剂成为当务之急。该成果合成了一种耐高温的高效抗氧化剂。主要特点、性能：在180℃-220℃下，有高效的抗氧化作用。添加0.02％的合成抗氧化剂，可使深炸油的使用寿命提高六倍。用途：深炸油抗氧化。投产条件：生产规模：50吨/年；定员数：15人；产值(万元/年)：2000；有无特殊要求：无；产品市场指导价：400元/kg；生产成本：100元/kg；设备总投资(万元)：150；流动资金(万元)：300；厂房面积(m<'2>)： 300；堆场面积(m<'2>)：100；用电量：20kW。