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发明文摘及技术可行性分析
固态麸曲发酵醋及其制造方法，醋的原料配方是大米1000kg、麸曲、稻壳、
麸皮
各500kg、水3000kg、醋酸菌种子醅400kg、活
性酵母菌0.4kg，蔗糖40kg，食盐180kg、
苯甲酸钠6kg、活性醋酸菌0.4kg，麸曲组成成
份中碎麦片占50％以上，醋的制造方法
与常规生产醋的方法不同之处是醋醅的醋酸发
酵工艺程中采用醋酸菌种子醅与活性
醋酸菌按1000∶1的重量比例制成复合醋酸菌
进行发酵，本发明优点是醋的品质优良、
营养丰富、香味浓郁、其制造周期短、仅约14
天，比现有技术食醋的制造周期缩短
50％以上。
投产条件
中小型投资资金10--30万元，厂房300--1000
平方，要求环境无污染，却不受地域局限。
成本及利润评估
产
品成本600元/吨，产品效益4000到5000元每
吨
转让方式及条件
一次性买断专利(限国内)100万元，
或技术转让 (每省限一家)，转让费60万元，
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