多功能面皮机<%=id%>

专利技术信息

专利名称

多功能面皮机

专利号

200420045308.X

所有权人

邓少斌

完成时间

2003年4月22日

关键词

食品机械转让

所属单位

厦门天机达科技有限公司

联系人

邓少斌

地区

福建

城市

厦门

详细地址

厦门市文屏路66号402室

邮政编码

361000

联系电话

13600903123

传真号码

未知

公司网页

未知

电子邮箱

[email protected]

性质

　实用新型

成熟度

　其它

合作方式

　独家转让

标的金额

　 30万元RMB

所属行业

　机械五金

实物图片

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成果演示Flash

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成果演示视频

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项目介绍

一、概述

1、什么是多功能面皮一体机
  多功能面皮一体机是专业用于生产制作各种（馄饨、水饺、面、烧卖等）面皮的，能揽括面皮制作所有工序，且通过更换模切对辊组制作不同类型面皮的设备。

2、技术及市场背景
“馄饨、水饺、面”是中华传统小吃的精髓和根本，无论南方还是北方“馄饨、水饺、面”都是老百姓的基本主食之一，具有悠久的历史和广泛的基础消费群体。
现有水饺皮、馄饨皮、扁食皮甚至燕皮（面）、煎饺皮、锅贴皮、烧卖等圆形和方型类面皮一般是手工制作或半机械化制作，而如面条等条状类面皮的现有制作设备则从和面到成品制作都是分体设计，并且功能单一，面条设备只能制作面条类面皮，而不能制作如水饺皮等圆形、方型类面皮，也就是说以上面皮类制作设备中还没有一种设备可以兼具制作面条等条状类面皮和圆形、方型类面皮制品等不同类型面皮的多种功能，而且也没有一种设备揽括了面皮制作的所有工序。
传统面皮设备的分体设计，导致“馄饨、水饺、面”的面坯生产制作机械化程度和生产效率都不高，且因设计方面的缺陷不能解决面皮类制品生产过程中存在的工艺问题，导致现有面皮类设备存在制作的品种单一、效率低下等问题，在某种程度上制约了传统小吃的工业化发展和行业质量的提升。比如：有的设备因设计缺陷只能制作某一类型的面皮制品，生产成品单一；有的设备输送依靠输送带输送成皮导致设备体积较大，效率不高；有的设备无法解决粘连性面皮滚切不完全、成品与边料分离不彻底的工艺问题，只能采用效率较低的冲压成型设计或依靠人工协助达到生产目的；有的设备只是面皮制作全工序的一部分,加工制作设备的不完整导致业者需购买多台设备。
而随着市场的发展，传统面皮类制品餐饮业、制造业面临着工业化生产的课题，如何将传统小吃“馄饨、水饺、面”的面皮机械化、标准化、高效率生产是传统“馄饨、水饺、面”小吃行业面临的迫切问题。
“多功能面皮一体机”正是在这种背景下，针对“馄饨、水饺、面”面皮加工制作的工艺特点和上述问题开发设计的替代传统面皮制作的设备，是专业用于制作面条、水饺皮、馄饨皮、扁食皮、燕皮（面）、煎饺皮、锅贴皮等不同类型面皮的替代型生产制作设备。

3、一体机在技术上的突破
多功能面皮一体机实现了在同一台设备上揽括了面皮制作的所有工序和制作不同类型面皮的目的，是传统面皮制作设备最理想的替代产品。为达成上述目的，本机采用了多台调速电机控制不同的面皮制作阶段和程序，采用两级以上压面对辊组和可根据需要更换的（方形、圆形、条状）成品模切对辊组，输送装置由两个以上传送粉辊组成，每个传送粉辊不仅起到输送面坯前行的目的，还具有根据面皮的粘性对面皮进行涂抹干粉的功能，关键是该机根据面皮类制品具有粘连性特点，设计了成品与边料的分离结构以达到成功模切和分离的目的，在边料分离后有边料输送带将边料直接送入搅拌斗重复利用，而成品分离后有撒粉装置针对成品进行撒粉防粘处理。
“多功能面皮一体机”结构简单、紧凑、体积小，成品模切对辊组安装方便、快捷，使同一机上能够通过更换不同的成品模切对辊组，制作出各种不同类型面皮。另外，本机中增加了原料搅拌斗、坯料推进腔、成品边料分离导板及边料回收输送带等结构，可将面皮从原料→搅拌和面→坯料压面→模切成型→成品与边料分离→边料回收循环利用→成品撒粉整理等所有制作工序揽括在一机中，一体机满足了面皮类制品生产企业、面点饮食业、食堂等对面皮制作一机多功能，机械化程度高、效率高、体积紧凑（小）的要求，解决了以往面皮类制作设备在输送、成型、成品与边料分离、一机多功能等工艺上的诸多问题，更具科学性与实用性。
二、市场分析

  1、宏观环境形势及机会分析
  随着经济的发展国家的进一步开放，全国人口大范围大规模的迁移、渗透和同化，随之而来的是饮食习惯的迁移和同化，加上国内旅游业商业的跨越式发展，国内外饮食业的商业交流的加剧，使中华小吃的发展也面临着历史性的发展机遇，国内近几年出现了许许多多的以经营中华小吃为主的连锁企业，（如：深圳的“面点王”、江苏的“大娘水饺”、厦门的“妙香扁食”、上海的“馄饨面”等），甚至在有些地方政府将发展、提升、扩张地方小吃列为发展地方经济、改善人民生活的政府议事议程（如福建沙县就将“沙县小吃”作为沙县地方经济的支柱产业）。以上各种因素都有力的促进了中华小吃业在质量和数量的整体提升，但是国内针对小吃业发展提供技术提升的组织机构和公司还很少，中华小吃依然停留在低水平发展和低水平经营的阶段。低效率、无标准、无法工业化生产制作制约着小吃业的发展与提升。在如何促进中华小吃标准化生产，高质量、高付加价值扩张方面为商家提供了最好的市场机会，谁能解决中华小吃的工业化、标准化生产，谁就能从中华小吃的发展中获取最大的经济利益。
多功能面皮一体机就是在这样的背景下设计开发的，一体机将很好地解决中华小吃“馄饨、水饺、面”面皮的工业化、标准化生产的根本问题，替代传统面皮制作设备彻底解决中华小吃业的发展瓶颈。而且现在出现地方小吃业的急剧发展的初级阶段，是最能够从其发展扩张的过程中获取最大的商业利益的最佳时机。

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