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发明人背景：学历：大学；专业：工业发酵；技术职称：工程师
现任职务：技术开发部副主任
技术简介：本发明涉及含酒精饮料的制备领域。本发明以黑加仑子果为酿造原料，将其破碎后利用生物果胶酶酶解，灭酶后利用天然酵母菌扩大培养，自然发酵或脱臭酒精浸制、酯化处理与冷冻等工艺。酿造的干酒具有点型的黑加仑子干酒特点，清澈明亮、果香浓郁、营养丰富、口味纯正。本发明可以利用浓缩果汁生产线闲置时期的设备生产，酿造周期由传统黑加仑干酒工艺的两至三年缩短为六个月之内，当年酿造当年罐装出厂，工艺简单、便于管理，本发明适合于在浓缩果汁工厂和果酒厂推广应用，具有明显的经济效益与社会效益。 |
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| 联系电话：0411-86323629 13074133866 |
| 地 址：116034大连市甘井子区轻工苑1号 |
发布日期：2004-4-1 |
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