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发明人背景：生于河北泊头，61年大专毕业。山西省运城食品加工研究所所长、研究员级高级工程师，是山西乃至全国著名的果脯专家。
技术简介：此发明于2002年经山西省科技厅组织专家评议通过后，定为“星火计划农业产业化科技行动重点项目”。并已报国家科技部。
此发明专利的内容是：以微小型西红柿为原料，用高新科技绿色食品加工工艺和配方生产微小型西红柿脯的方法，定名为圣女果脯生产方法。此方法包括国内首创的流送清洗、机械输送、真空渗糖、低温糖煮、连续快速汽流干燥和机械包装等全部工艺过程及设备。生产中不添加对人体有害的添加剂。用此发明生产的微小型西红柿脯可大限度的保留原料的营养物质，避免了过去由于高温蒸煮、长时间浸泡和烘烤等旧工艺对产品营养造成的流失和破坏。其产品型态完整、别致，色泽红亮，口味独特，酸甜适口，是国内独有的高质量的食品及保健食品。年产500吨圣女果脯的生产厂，年获利税可达370多万元。
此发明采用的原料——微小型西红柿和大型西红柿一样，都含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质不但对人体有良好的保健效果，而且可促进人体生产，特别可促进小儿的生长。美国、德国科学家发展，常食西红柿制品可预防和治疗多种疾病和癌症。另外，番茄红素还可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。
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