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发明人背景：学历：中专，专业：食品机械，职称：工程师，现已退休。
技术简介：滚切式包馅食品皮子成型机的特性及其作用。滚切式是在园柱体上开模，又在模具中心制成，模具在旋转中同步的压切推出的顶杆机构，合为一体。是本滚切式皮子机的特性灵魂。它具有小巧灵活的优点具有适应皮子吸水量大的特点，具有制成的皮子与手杆皮子相等的水平，现有体积小效率高的特点具有与台式输送机相配套形成生产一条线的功能。每分钟可产180个皮子，可供16人包制饺子。适用于速冻食品厂和较大型饺子馆食堂适用于市场，边做边卖现场交易集成商店。用途极为广泛。
包饺子是一种较复杂的工作，而中国饺子是目前国内外极受欢迎的食品，由于人们生活口味的提高，机制饺子已不满足需求，手工饺子普遍兴起。然而手工饺子的效率低，关键手工杆皮。因而机制杆皮机遂机而生。目前市场上机制杆皮机有两种。效率基本解决，在质量上还达不到手杆皮子的水平。主要是面皮吸水量小的问题。其次是产出的皮子不能堆放，形成粘连现象。软面饺子硬面汤是历史的经验，因而机制饺子皮的吸水量是关键性问题。本实用新型皮子机的特性是吸水量大能达到50%的比例。是其他皮子机无法与其比拟的。本机还可一机多用更换机头可兼制包子皮和馄饨皮。操作只用1人，简单实用，产品质量，达到百分之百基本没有废品。
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