一种槟榔的加工方法<%=id%>

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主分类号: 　.. .A23B7/024(2006.01)I.. 范畴分类: 　.. ...

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分类号: 　.. .A23B7/024(2006.01)I;A23B7/153(2006.01)I..

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优先权: 　.. ...

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申请（专利权）人: 　.. .张刚强..

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地址: 　.. .411101湖南省湘潭下摄司电工南路2号..

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发明（设计）人: 　.. .张刚强..

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国际申请: 　.. ...

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国际公布: 　.. ...

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进入国家日期: 　.. ...

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专利代理机构: 　.. .海口翔翔专利事务有限公司..

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代理人: 　.. .刘清莲..

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分案申请号: 　.. ... 国省代码: 　.. .湖南;43..

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颁证日: 　.. ... 光盘号: 　.. .D0645-1..

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摘要: 　..

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本发明涉及一种真空冷冻干燥绿色食用槟榔的加工方法。其特征是，加工步骤为：青果验收、选籽、精选、去蒂、铺盘、速冻、真空干燥、附味、点卤、包装。加工方法加工方法简单，由于是采用真空技术和冻干技术相结合的干燥脱水技术，能最大限度地保持槟榔的营养成分和天然绿色，既保留了传统槟榔的香甜有劲，又具有鲜果槟榔的清香滋味；经常食用，在一定程度上减轻了粗硬的槟榔纤维及有害物质对口腔的损害。　..

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主权项: 　..

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权利要求书 1、一种槟榔的加工方法，其特征在于，步骤如下： ①青果验收； ②选籽——标准： (1)合格籽 A、合格籽的长度在45～65毫米之间，直径在20～35毫米之间； B、表皮青绿，烂斑长宽小于10×8毫米，或两个斑点在同一纬度上； C、蒂头完好，果体无裂缝； D、合格籽分两类：一类为带蒂的籽，另一类为掉蒂的籽； (2)等外籽等外籽的长度在19～45毫米之间，其它标准与合格籽相同； ③精选——标准：二开直径20～25毫米；三开直径26～29毫米；四开直径30～35毫米； ④去蒂——标准：三开在8～13毫米之间；四开在10～15毫米之间； ⑤铺盘——标准：二开籽每盘装5～5.4公斤；三开籽每盘装5.5～6.0公斤；四开籽每盘装6.25公斤； ⑥速冻——将速冻库调节到规定的速冻温度； ⑦真空干燥——按照规定的工作真空度和干燥周期对干燥仓进行调节； ⑧附味——在已经切好成片的槟榔片内层点上配好的发制液； ⑨点卤——在点上发制液的槟榔片上点上配好的卤水和表胶； ⑩包装。 ..

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