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纳米级β-胡萝卜素乳状液及其制备方法和用途<%=id%> |
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.. 代.. 理.. 人:.. . . 摘要 . .本发明公开了一种纳米级β-胡萝卜素乳状液及其制备方法和用途,旨在提供一种工艺简单、功能因子利用率高、物理性质稳定,并能显著提高β-胡萝卜素水溶性。纳米级β-胡萝卜素乳状液中β-胡萝卜素的含量为1-15wt.%。 β-胡萝卜素乳状液粒径能够达到30纳米以下。制备方法为:第一步:将水相在50-70℃下进行预混合,得到(A);第二步:将油相在120-200℃下进行预混合,得到(B);第三步:将A和B在40-70℃下高速剪切混合,得到(C);第四步:将C进行至少二次压力均质,其中一次压力为150MPa,制成纳米级β -胡萝卜素乳状液。采用本发明得到的产品易于人体吸收、水溶性好,既可以用于着色食品,也可以用于医药。 . 主权项 . .1、一种纳米级β-胡萝卜素乳状液,乳状液粒径小于30纳米,且β-胡萝卜素的含量为0.1-15wt.%。. .
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