含有γ-谷氨酰基半胱氨酸的产朊假丝酵母<%=id%>

03-03-26 PCT/JP2003/003715
国. 际. 公. 布：. 2003-10-02 WO2003/080832 日进入国家日期：. 2004.09.27
专利代理机构：.. 中国专利代理(香港)有限公司. 代.. 理.. 人：. 刘玥王景朝
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. 摘要　.
.通过对产朊假丝酵母在适当的条件下进行培养并将所获得的培养物或其级分或者经热处理的培养物或其级分与食品或饮料的原材料进行混合以加工食品或饮料，从而产生了含有γ-谷氨酰基半胱氨酸或者半胱氨酸的食品，该产朊假丝酵母在最低培养基中培养时，在对数生长期的干细胞中含有1％重量或者更多的γ-谷氨酰基半胱氨酸，该产朊假丝酵母的例子如，编码谷胱甘肽基因经过修饰从而降低了细胞内谷胱甘肽合成酶活性的产朊假丝酵母。
. 主权项　.
.1.产朊假丝酵母，该产朊假丝酵母在最低培养基中培养时，在对数生长期的干细胞中含有1％重量或者更多的γ-谷氨酰基半胱氨酸。
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