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颁 证 日：
优 先 权：
申请(专利权)人：
杨保国
地 址：
262200山东省诸城市东坡小区9号楼403室
发 明 (设计)人：
杨保国
国 际 申 请：
国 际 公 布：
进入国家日期：
专利 代理 机构：
代 理 人：
摘要
本发明公开了一种减轻生姜辣味的方法，是将生姜原料通过清洗、切分、浸泡、煮制等工艺，解决生姜中辣味程度的大小，以满足市场对生姜制品的需求，从而达到了方法简易、生姜原料不受限制、去辣效果好、安全卫生的目的。可广泛应用于生姜制品的制作工艺。
主权项
权利要求书
1、一种减轻生姜辣味的方法是将生姜中的辣味减轻，其
特征在于：选用生姜原料——洗净切分——流水浸泡24小时—
—加食用碳酸钠(Na2CO3)调节PH值——煮制至姜色通体变褐—
沥去水分——冷却——再加水浸过原料——加柠檬酸(H8C6O7)
调节PH值——煮至姜色通体复原为鲜黄亮色止——冷却。
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