低热量脂肪组合物<%=id%>

本发明公开了低热量脂肪组合物，含有基本上不易吸收、基本上不易消化的多元醇多酯和某些低热量甘油三酸酯的组合，其中所说的低热量甘油三酸酯起防肛门漏出剂作用并且提供质地/口味有益效果。这些低热量脂肪组合物可用于各种食品用途，包括用于咸味小吃、巧克力-风味糖果棒的油炸用油和烹调用油/色拉油。
主权项
　权利要求书 1.一种低热量脂肪组合物，其含有： a.约65％-约85％食用的、基本上不易吸收、基本上不易消化的多元醇脂肪酸多酯，此多酯在体温下(37℃)含有＜3％固体并且具有小于或等于37℃的熔点，并且具有至少2个脂肪酸酯基团；其中每个脂肪酸基团具有2-24个碳原子；和 b.约15％-约35％选自MMM、MLM、MML、LLM、LML和LLL甘油三酸酯及其混合物的低热量甘油三酸酯；其中M是选自C6-C10饱和脂肪酸及其混合物的饱和脂肪酸残基；其中L是选自C18-C24饱和脂肪酸及其混合物的饱和脂肪酸残基；其中此低热量甘油三酸酯中含有：(1)至少约85％结合的MLM、MML、LLM和LML甘油三酸酯；(2)最多约15％结合的MMM和LLL甘油三酸酯，并且其中此低热量甘油三酸酯的脂肪酸组成包含：(1)约10％-约70％C6-C10饱和脂肪酸；(2)约30％-约90％C18-C24 饱和脂肪酸和(3)约20％-约80％C20-C24饱和脂肪酸。

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